Vins nature et saveurs du terroir aux Raisins du Soleil

Un cadre et une dégustation fort appréciés.

Les dégustations d’été se sont poursuivies lundi 28 juillet, à la cave à vin « les Raisins du Soleil », avec la visite de M. Jean-Baptiste Sénat, vigneron à Trausse-Minervois.
M. Sénat a présenté ses vins et son travail en agriculture biologique qui permet de retrouver la vie des sols. Au domaine de ce vigneron, ce sont des cépages méditerranéens (Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Grenache, Syrah) plantés à flancs de coteaux battus par les vents, sur des sols argilo-calcaires très légers. L’idée étant de faire des vins précis, d’arriver à un vin issu de l’assemblage de plusieurs cépages qui présente un goût et un caractère propre et jovial.
Simplement un bon vin méditerranéen qui respecte le fruit, avec une harmonie et une souplesse de tanins gagnés après quelques mois en bouteille.
Cuvées rouges "Arbalète", "Mais où est donc Ornicar", "la Nine", "les Arpettes", "le Bois des merveilles", de 7,50 à 16 euros. A l’image de M. Sénat, qui aime le défi, ses vins sont engagés. Il aime à les qualifier de vins nature.

A la Cave des Raisins du Soleil, à Bize (à coté de l’église de Bize-Minervois), ce genre de rencontres vigneronnes a lieu tous les lundis, à partir de 19h. Un vigneron est invité, qui parle de son métier et fait déguster ses vins.

Au programme du mois d’août :

• Lundi 4 août : Didier Vordi, terroir le Causse, Mayrannes.
• Lundi 11 août : Samuel Berger, terroir les Côtes Noires, Trausse-Minervois.
• Lundi 18 août : Franck Léonor, terroir le Petit Causse (la Livinière), Siran.
• Lundi 25 août : Michel Escande, terroir le Petit Causse, la Livinière à Félines-Minervois.

(6 communes ont le droit d’obtenir l’appellation Minervois la Livinière, toujours sur un terroir dénommé « le Petit Causse » : il s’agit de la Livinière, Siran, Félines, Cesseras, Azillanet et Azille, des communes d’où l’on peut apercevoir de visu le clocher du village de la Livinière.)

L'’accueil est toujours chaleureux.

Sous une tonnelle ombragée, la table les Raisins du Soleil propose un choix d’assiettes saveurs à petit prix, composée chaque jour à base de produits frais, en fonction de ce qui a mûri dans les potagers et vergers des producteurs du cru. Assiettes Fraicheur, Charcuterie Pays Cathare, Méditerranéenne (avec du poisson provenant de la criée de Port La Nouvelle), Assortiment de fromages, etc.

Une sélection de vins parmi les 130 références de la cave est servie en accompagnement, au verre ou en bouteille. Alliant les saveurs de la méditerranée, le chant des cigales et le goût plus marqué de la garrigue et de la proche montagne (miel et fromages de chèvre du pays), cette table a été inaugurée le 23 juillet 2008.
Ouvert tous les jours, sauf dimanche soir et lundi.

3, Place de la Mission, 11120 Bize-Minervois.

Mis à jour (Samedi, 31 Janvier 2009 10:37)