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Mentions légales Mairie de Bize-Minervois Responsable de la Publication : Alain Fabre Maire de Bize-Minervois Téléphone Mairie : 04 68 46 10 29 Hôtel de Ville 11120 Bize Minervois |
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Bize actuel
Vin - domaines - Chèvrerie et fromagerie
Les Producteurs du Terroir de Bize-Minervois
Il illustre le savoir-faire et la passion du métier d'un fromager affineur, d'un chevrier, d'un apiculteur, ainsi que d'une dizaine de producteurs de vins, qui travaillent la vigne sur le territoire de la commune.
Nouvel arrivant à Bize en 2008, Bernard Tricoire est apiculteur. Originaire de Mirepeisset, récemment arrivé du domaine du Vergel, situé sur la commune de Ginestas, il s’est établi à Bize-Minervois dans les anciens locaux du garage Cathala, Avenue de la Gare. En ce qui concerne les miels, à l’inverse de la viticulture, ce n’est pas la commercialisation qui pose problème mais la production. Avec les quelques pâtres qui restent, c’est l’un des derniers métiers de la garrigue. La commercialisation est menée en circuits courts sur le local et la clientèle de passage. La production est diversifiée, avec notamment du pain d’épice, fabriqué avec du miel et la farine du pays a expliqué M. Tricoire.
Les producteurs du terroir et les représentants de la municipalité se réunissent désormais chaque année, et préparent ensemble la présentation unifiée des produits élaborés sur le territoire de la commune. Ces produits du terroir sont mis en valeur le jour de la fête de l’Olivier, qui est la plus grande manifestation de l’année à Bize.
Le concept d’une présentation commune, inauguré en juillet 2007, avait donné toute satisfaction. C’est pourquoi, depuis, un espace bénéficiant de l’appellation « Producteurs du Terroir de Bize-Minervois » est réservé sur la Place de l’Eglise, avec une signalétique et un accueil particulier.
En ce jour de la fête de l'Olivier qui a lieu chaque année le 3ème dimanche du mois de juillet, la municipalité offre plusieurs dégustations réparties sur la journée, avec la participation de François Surget, œnologue, qui commente les vins.
Le jour de la fête de l'Olivier, des sélections de vins sont en dégustation, avec tapenade et olives, miel et fromages de chèvres, charcuterie de pays…
Les domaines
- Le Monastrel (04 68 46 01 55)
- Château Belvize (04 68 46 22 70)
- Loup Blanc La Roueyre (04 67 38 18 82)
- Jean-Claude PELOFI
- St Michel Archange (04 68 46 28 35)
- Le Clos des Suds La Roueyre (04 67 38 25 02)
- Château Cabezac (04 68 46 23 05)
- La Croix de Saint Jean (08 75 45 62 53). Un article paru dans le magazine L'Express en mars 2007.
- Grégory Stuart La Roueyre (04 67 89 57 64)
- Château Landure (04 68 46 30 59)
- Domaine du Somail (06 18 09 24 73)
Chèvrerie et fromagerie
- Fromagerie de Fontfresque Baudié (04 68 46 30 63)
- Chèvrerie de Combebelle Commune de Bize-Minervois (04 67 38 05 38)
Mis à jour (Mercredi, 28 Janvier 2009 13:48)