L'urbanisation bizoise au cours des siècles

Le territoire de notre commune est un des hauts lieux de la préhistoire. C’ est à partir d’ ossements humains («l’ Homme de Bize») trouvés dans les grottes situées à environ deux kilomètres en du village actuel, au bord d’ une petite rivière résurgente chaude : la Douze, que l’ on a prouvé pour la première fois l’ existence de l’ homme à l’ époque du renne, soit au minimum quarante mille ans avant notre ère.

Ceci se traduisit alors (en 1827), par un saut considérable dans le passé de l’ histoire de  l'humanité, analogue à ceux que permirent ultérieurement les découvertes de l’ Homme de Tautavel ou de Lucy.

A l’ époque néolithique, les successeurs de l’ Homme de Bize, devenus éleveurs et cultivateurs, s’ établirent pour un temps en face des grottes, sur le plateau du Cayla, où subsistent les traces d’ un oppidum fortifié. Au début de notre ère, d'autres lieux de vie sont attestés sur des hauteurs plus proches du village.

Le colonisateur romain préfèra installer ses domaines agricoles sur des terres basses plus fertiles, à proximité de l’ eau, à l’ emplacement du village actuel. Au Véme siècle, les wisigoths administrant la région avec l’ accord de Rome furent présents à Bize, et la trace de leur passage subsiste dans certains restes de constructions aux alentours.

Dans l’ enceinte du village, les plus vieux vestiges d’ édifices encore visibles sont médiévaux. Bâti en cercle autour de son église, fortifié en «castrum» au XII ème siècle, le village débordera à peine de ses remparts au «Siècle des Lumières» et attendra la fin du XIX ème siècle pour avoir enfin un pont qui résiste aux crues de la Cesse. Ce pont favorisera l’ extension du village sur la rive gauche (faubourg actuel). Véritable carrefour économique entre Montagne Noire et Plaine Narbonnaise, Bize sera jusqu’ à la seconde guerre mondiale un lieu majeur d’ échange (grandes foires) justifiant, dès  l'aube du XX ème siècle, la construction d’ une voie ferrée le reliant à Narbonne.