Quand elle déferle sur Bize, la Cesse peut monter de plusieurs mètres en quelques minutes. A de nombreuses époques de l’Histoire, elle a emporté des ponts. En 1880, les gens du village ont payé la somme de 80 000 francs en Louis d’or pour la construction du grand pont à trois arches que l’on traverse aujourd’hui encore.

La Cesse en janvier 2006

De par l’altitude du village, à 60 mètres, la Cesse ne fait que passer à Bize-Minervois, où il n’y a pas d’inondation mais des débordements sporadiques. Lesquels peuvent cependant se révéler impressionnants. En 1999, la Cesse a débordé dans la nuit, recouvrant la Promenade d’une hauteur d’eau de 1,5 à 2 mètres.